Kaffeevollautomaten

Frisch gemahlene Bohnen wie zu Omas Zeiten

Die Kaffeemühle bei Oma, mit der man die Kaffeebohnen für die Zubereitung von hochwertigem Kaffee per Hand mahlen konnte, gerät immer mehr ins Hintertreffen gegenüber wahren Alleskönnern mit der Bezeichnung Kaffeevollautomat. Neben den vielseitigen Funktionen, die für diverse Kaffeegetränke wie Espresso, Cappuccino usw. sorgen, steht aber nach wie vor das Mahlwerk als wichtiger Unterschied zwischen einem Kaffeevollautomaten und einer Kaffeemaschine. Die hohe Kunst des Kaffeevollautomats wird allerdings erst deutlich, wenn es um Getränke geht, für die Milch bereitet (etwa geschäumt) werden muss. Hier gilt der technische Aufwand beim Kaffeevollautomaten nicht nur der Zubereitung, sondern auch der dauerhaften Funktionsfähigkeit. Denn Milch neigt noch eher als Wasser dazu, schlecht zu werden und die Funktionen einzuschränken. Aber auch schon für das Wasser im Kaffeevollautomaten gelten strenge Arbeitsbedingungen. Das Entkalken der Maschine muss bequem und sicher sein.

Ein sehr großer Unterschied, der fast alle Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk von den Kaffeemaschinen unterscheidet, bleibt vielen Anwendern verborgen. Bei der üblichen Kaffeemaschine wird Wasser für den Kaffee-Kochvorgang in gewünschter Menge in den Vorratsbehälter gefüllt und erhitzt. Dann plätschert das Wasser über und durch das Kaffeepulver und den Filter. Bei den meisten Kaffeevollautomaten wird dagegen wie bei der Espressomaschine immer nur die für eine Tasse oder einen Becher notwendige Menge Wasser erhitzt und durch das frisch gemahlene Kaffeepulver gepresst. Schon preisgünstige Kaffeevollautomaten arbeiten auf diesem hohen Niveau der Kaffeeherstellung, die dem Italiener als ausgewiesenen Espresso-Experten gefällt.

Für das gesamte Team

Die Modellpalette der Kaffeevollautomaten ist sehr weit gespreizt und reicht vom preiswerten Zubereiter für zu Hause bis zum mannshohen Verkaufsautomaten. Es wird deutlich, dass man den Kaffeevollautomaten in einer Firma mit Publikumsverkehr kaum verstecken kann und dass daher das Gerät auch Teil der Präsentation, also der Selbstdarstellung des Unternehmens ist. Man kann über Gebühr sparen und die Mitarbeiter mit Wässerchen versorgen wollen, die im Entferntesten vielleicht den Duft von Kaffee verbreiten. Wer seine Mitarbeiter schätzt und sich darüber freut, wenn sich diese zu Höchstleistungen aufschwingen, der greift zum Kaffeevollautomaten. Die Größe des Geräts sollte dabei der Größe des Teams angemessen sein, damit der Kaffeevollautomat weder permanent glüht noch verwaist.

Der integrierte Milchaufschäumer ist für viele Nutzer der entscheidende Unterschied. Das ist auch kein Wunder, denn der Kaffeevollautomat, der variabel mit Kaffee und Milch umgehen kann und das Espresso-Verfahren beherrscht, ist der ideale Partner für die Vielzahl an Kreationen. Ein solcher Kaffeevollautomat kann schon sehr hochwertige Kaffeevarianten erzeugen und die unterschiedlichen Geschmäcker befriedigen. Das Programm reicht vom Milchkaffee bis zum starken Espresso (Caffè ristretto). Dazwischen teilen sich sozusagen Wasser, Milch, Kaffee und Milchschaum die Anteile und erzeugen so sehr unterschiedliche Geschmacksarten.

Viel Kaffee

Über die Menge, wie viel Kaffee dem Körper gesundheitlich auf Dauer gut tut, streiten sich nach wie vor Wissenschaftler und Mediziner. Eine allgemeingültige Antwort darauf wird es nicht geben, denn jeder Mensch hat sein eigenes Maß. Neuere Forschungsergebnisse revidieren auf jeden Fall die vielen Warnungen, die lange Zeit üblich waren. Vermutlich ist ein Konsum von 3 bis 4 Tassen Kaffee am Tag eher gesundheitsförderlich als -schädlich. Die individuelle Wirkung hängt aber auch von dem "Rest des Speiseplans" ab. Jüngste Untersuchungen zu koffeinhaltigem und entkoffeiniertem Kaffee zeigen, dass es hier in allen medizinischen Parametern keine Unterschiede gibt bis auf die größeren Risiken für Arteriosklerose. Diese sind bei entkoffeiniertem Kaffee und insbesondere bei übergewichtigen Personen signifikant erhöht. Auf die direkte Reaktion bzgl. zu starkem oder bitterem Kaffee weiß vor allem der Kaffeevollautomat immer eine galante Antwort.