Etagere

Etagere: Gebäck und Kuchen ansprechend präsentieren

Gäste haben sich zum Kaffee angekündigt. Nun stellt sich die Frage, wie man Kuchen, Cupcakes und Kekse möglichst dekorativ zu Tisch bringt. Selbstverständlich kann man Gebäck einfach auf einen Teller drapieren.

Wesentlich attraktiver sieht es jedoch aus, wenn man die Leckereien auf einer speziellen Etagere anrichtet. Der 2- oder 3-stöckige Tortenständer verleiht der Kaffeetafel eine einladende Ausstrahlung und macht direkt Lust zuzugreifen.

Was ist eine Etagere?

Der Begriff Etagere kommt aus dem Französischen und bedeutet übersetzt nichts anderes als "Gestell". Die Bezeichnung wird daher ganz allgemein für offene, regalähnliche Gestelle mit mindestens zwei, meist aber drei Ebenen verwendet.

Etagere nennt man zum Beispiel ein offenes Regal für Bücher oder Geschirr, das an der Wand befestigt wird. Auch ein mit mehreren Etagen ausgestattetes, aufhängbares Gestell für Wäsche und Kosmetik wird so bezeichnet.

In der Gastronomie versteht man unter einer Etagere dagegen einen Tischaufsatz mit mehreren Ebenen, der für das dekorative Anrichten von Speisen verwendet wird. Dieser auch als Servierständer bezeichnete Tischaufsatz ist bereits seit dem Barock beliebt. Er besteht aus zumeist drei Tellern, die über ein außen angebrachtes Gestell oder eine Mittelstange miteinander verbunden sind. Die Teller werden nach oben hin immer kleiner.

In der Regel bestehen sie aus Porzellan, während das Gestell oder die Mittelstange aus Metall gefertigt werden. Heute sind aber auch Glas-Etageren sowie komplett aus Edelstahl gefertigte Servierständer erhältlich.

Wofür benutzt man eine Etagere?

Eine Etagere nutzt man vorrangig dazu, Speisen appetitanregend zu präsentieren. Auf den Tellern lassen sich zum Beispiel Kuchenstücke, Kleingebäck und Patisserie, aber auch Früchte, Kanapees oder Käse ansprechend drapieren. Gäste können sich selbst bedienen und ihren Teller mit Leckereien ihrer Wahl füllen. Das Stapeln der Teller spart Platz und lässt mehr Raum für andere Speisen sowie die Tischdekoration.

Größere Etageren werden in der Gastronomie verwendet, um mehrere gefüllte Teller zu ihrem Bestimmungsort zu transportieren. In Großküchen und Bäckereien kommen für den Transport von Lebensmitteln auch mannshohe, rollbare Varianten zum Einsatz.

Typische Anlässe zur Verwendung einer Etagere:

• Bei der Tea-Time nach englischem Vorbild.
• Auf Hochzeiten und anderen feierlichen Anlässen als Bestandteil des Buffets.
• Zum Servieren von Gebäck und herzhaften Snacks zum Kaffee.
• Um beim Fernsehabend Süßigkeiten, Salzgebaeck-und-Nuesse zu reichen.

Die Etagere als kreatives Deko-Element

Heute werden Etageren nicht mehr nur zum Anrichten und Servieren von Speisen verwendet. Kreative Menschen nutzen sie auch als vielseitige Deko-Elemente für ihr Zuhause. Schöne Etageren können zum Beispiel als Ablage für die Schlüssel und das Mobiltelefon dienen. Drapiert man Teelichter auf den Tellern, wird die Etagere zum dekorativen Lichtspender.

Auch zur saisonalen Dekoration eignen sich Etageren hervorragend: Zu Ostern legt man gefärbte Eier auf die Teller, zu Weihnachten Tannenzweige, Tannenzapfen und bunte Glaskugeln. Im Sommer verschönern Etageren mit farbenfrohen Seidenblumen das Haus, im Herbst lassen sie sich mit Seidenblättern oder Kastanien und Eicheln befüllen.