Thé vert

Mémoriser la gamme

Thé vert - la riche palette de saveurs pour le pur plaisir du thé

La diversité de ses arômes est grande - du doux-floral avec des notes sucrées, en passant par le frais-herbacé, jusqu'à l'âpreté épicée, le thé vert a beaucoup à offrir en termes de goût, et surtout beaucoup de variété. Outre la région de culture et sa production, la préparation individuelle a également une influence sur le goût de ce thé vert au caractère fort, qui fait partie des variétés de thé les plus appréciées au monde en raison de ses effets bienfaisants et bénéfiques pour la santé.

Qu'est-ce que le thé vert?

Tout comme le thé noir le thé vert est produit à partir du théier "Camelia sinensis". Après la cueillette, le flétrissage et le roulage, les feuilles de thé ne sont toutefois pas fermentées. Un chauffage rapide permet au contraire d'éviter l'oxydation, de sorte que, outre la couleur verte des feuilles, presque toutes les substances actives sont conservées. Un thé vert fraîchement préparé se caractérise par sa couleur jaune clair, parfois verdâtre.

Quelles sont les différentes sortes de thé vert ?

Il existe de très nombreuses variétés de thé vert - les différents arômes et saveurs résultent non seulement de la qualité des feuilles (par exemple de qualité biologique) et du mode de traitement, mais aussi de la région dans laquelle les plantes de thé sont cultivées. La plupart des thés verts que nous trouvons au rayon thé proviennent du Japon et de Chine. Parmi les variétés de thé vert les plus connues, on trouve :

• Japon: Matcha, bancha, sencha, kukicha et gyokuro
• Chine: Thé Longjing, Gunpowder et Mao Jian

Le thé vert n'est pas seulement proposé "pur", mais aussi souvent dans sa variante aromatisée. Le goût délicat des feuilles de thé vert s'harmonise alors particulièrement bien avec les arômes fruités et exotiques. Parmi les variétés de thé vert aromatisées les plus connues, on trouve le Jasmin Tea.

Quelle quantité de thé vert par jour ?

Le thé vert, contrairement au thé aux fruits ou Tisane caféine, appelée théine. Il est donc recommandé d'en consommer avec modération. En règle générale, on peut boire sans problème un litre de thé réparti sur la journée. La teneur en caféine peut toutefois varier fortement en fonction du type de thé. Alors que les variétés de thé vert doux, comme le Bancha ou le Kukicha, ne contiennent qu'une très faible quantité de caféine, celle-ci est encore plus élevée dans le thé Matcha que dans le café.

Comparée au café, la caféine du thé vert agit plus lentement. Grâce aux tanins qu'il contient et qui lient la caféine, le thé vert ne déclenche pas d'effet stimulant immédiat, mais déploie plutôt son effet plus lentement. Celui-ci dure cependant plus longtemps.

Quels sont les effets du thé vert ?

Comme le thé vert contient de la caféine, sa consommation peut avoir un effet vivifiant et stimulant et augmenter la capacité de concentration. En raison des vitamines et des minéraux qu'il contient, mais surtout des substances végétales secondaires, les flavonoïdes, on attribue en outre au thé vert divers effets bénéfiques pour la santé. Ainsi, le thé vert renforcerait le système immunitaire, réduirait les inflammations, préviendrait les maladies cardio-vasculaires et aurait en outre un effet antibactérien. Les flavonoïdes auraient également une influence positive sur les personnes souffrant de diabète et d'obésité. Les tanins contenus dans le thé vert peuvent en outre avoir un effet apaisant en cas de problèmes gastro-intestinaux.

Comment préparer le thé vert ?

Pour que le thé vert puisse développer ses effets bénéfiques, il faut tenir compte des points suivants lors de sa préparation :

• Si vous n'utilisez pas de sachets de thé, mais que vous optez pour du thé en vrac, comptez une cuillère à café de thé par tasse. Pour un litre d'eau, il faut entre onze et treize grammes de thé.
• Il ne faut en aucun cas verser de l'eau bouillante sur le thé, mais le laisser à une température maximale de 60 à 80 degrés Celsius. Après l'ébullition, l'eau doit donc refroidir pendant dix minutes au mieux.

Conseil:: Le thé vert peut également être préparé sous forme de Cold Brew Green Tea. Cette méthode de préparation très ancienne, originaire du Japon, qui consiste à verser de l'eau froide sur le thé, est devenue très tendance chez nous et constitue un rafraîchissement sain et alternatif, surtout en été.

Quelle est la différence entre le thé vert et le thé blanc ?

Le thé blanc est également produit à partir des mêmes plantes de camélia que le thé vert, mais on utilise les bourgeons encore fermés, entourés d'un duvet blanc - d'où le nom de thé blanc. Le traitement est en outre plus doux que pour le thé noir et le thé vert. Au cours d'un processus naturel (exposition au soleil), le thé blanc n'est fermenté qu'à hauteur de deux à trois pour cent. Ses composants correspondent presque entièrement à ceux du thé vert, même si les deux variantes se distinguent tout à fait au niveau du goût. Le thé blanc a en outre un peu moins de caféine que le thé vert.