Thé rooiboos

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Le thé de rooibos - le plaisir décaféiné d'Afrique du Sud

Au premier coup d'œil, on le reconnaît à sa couleur rouge-brun, parfois cuivrée. Il a un goût pur, mais est généralement proposé aromatisé. Sa note douce et fruitée et son effet bienfaisant font du thé rooibos décaféiné une boisson appréciée des jeunes et des moins jeunes, qui ne doit plus manquer sur aucune étagère à thé.

Qu'est-ce que le thé au rooibos?

Le thé au rooibos, également appelé rooibos ou rooibush, est un thé doux, savoureux, légèrement sucré et décaféiné. Contrairement à la plupart des plantes à thé, le rooibos ne pousse pas en Asie, mais est exclusivement cultivé en Afrique du Sud. Il s'agit d'une légumineuse vivace appartenant à la famille des légumineuses.

En Afrique du Sud, le thé au rooibos est une boisson nationale depuis de nombreuses décennies. Chez nous, il n'est connu en tant que variété de thé alternative que depuis le début des années 1990. Il est de plus en plus apprécié, non seulement pour son goût aromatique, mais aussi pour sa bonne tolérance et son effet relaxant. Le thé au rooibos est également proposé sous forme pure, mais au rayon thé, on le trouve généralement mélangé à divers arômes, comme la vanille, l'orange ou le caramel.

Bon à savoir : le thé au rooibos n'obtient sa couleur rouge-brun typique que par la fermentation des feuilles vertes en forme d'aiguille. Outre le rooibos rouge, il existe également du thé vert au rooibos, qui est infusé à partir des feuilles non fermentées du rooibos.

Quels sont les effets du thé au rooibos ?

Le thé au rooibos étant exempt de caféine, de substances amères et de tanins, les enfants, les femmes enceintes et même les nourrissons peuvent le boire sans crainte. Grâce à sa teneur élevée en substances végétales secondaires (antioxydants), le rooibos a un effet anti-inflammatoire et antispasmodique. Ces flavonoïdes renforceraient en outre le système immunitaire et protégeraient contre les allergies. La tisane a en outre un effet calmant et peut même contribuer à un sommeil réparateur. Elle aurait en outre une influence positive sur la peau. Il n'existe toutefois pas encore de preuves scientifiques de l'efficacité de la tisane de rooibos.

Combien de temps le thé de rooibos doit-il infuser ?

Comparé au thé noir ou au thé vert, le thé rooibos doit infuser un peu plus longtemps. Il lui faut au moins cinq minutes pour transmettre son arôme à l'eau chaude. Si le thé est laissé à infuser plus longtemps, le goût devient plus intense et plus fort, mais contrairement au thé noir, le rooibos ne peut pas devenir amer.

En général, le thé au rooibos se boit sans autre ingrédient. Bien entendu, il peut être agrémenté de sucre, de lait ou de miel.

Quelle quantité de thé dois-je utiliser pour la préparation ?

Le thé au rooibos étant très économique, vous n'avez besoin que d'une petite quantité de thé. Pour un litre d'eau, sept à dix grammes de thé en vrac (environ trois à quatre cuillères à café) suffisent. Avec 250 millilitres d'eau, vous pouvez préparer un sachet de thé. L'eau ne doit pas être bouillante et doit être versée sur le thé. Dans le meilleur des cas, elle doit être refroidie à 80-90 degrés.

Quelle quantité de thé au rooibos est saine par jour ?

Le thé au rooibos, tout comme le thé aux fruits, ne contenant pas de caféine, rien n'empêche d'en boire plusieurs tasses par jour. Dans le cadre d'une alimentation saine, le thé au rooibos peut même contribuer à couvrir les besoins en fibres, vitamines et protéines essentielles. Il convient toutefois de noter que même en buvant plusieurs tasses par jour, la part contenue dans le thé ne devrait pas suffire à couvrir les besoins quotidiens. Le thé au rooibos est toutefois un substitut peu calorique à l'eau.

Plus qu'une simple boisson chaude - des recettes avec du rooibos

Il ne doit pas toujours s'agir de thé - avec le rooibos, vous pouvez également agrémenter de manière savoureuse de nombreuses boissons, glaces, soupes et autres plats. Le choix de recettes géniales et créatives est vaste. Le rooibos est par exemple délicieux dans un punch pour enfants, mais aussi en thé glacé avec du jus de pomme et de citron. Il peut être tout aussi bon dans une soupe de potiron que dans un muffin ou un gâteau aux fruits.