Saft

Fruchtiges belebt Gaumen und Geist

Saft oder Fruchtsaft ist sozusagen Obst (etwa Apfel, Birne, Kirsche usw.) oder Gemüse (zum Beispiel Tomate) in flüssiger Form. Allgemein wird Saft eine erfrischende und belebende Wirkung nachgesagt. Dickflüssigere Säfte können allerdings insbesondere bei heißem Wetter auch eine weniger durstlöschende Wirkung haben, wenn der Gaumen nicht ausreichend gespült wird. Bei Saft kommt es wie bei vielen anderen Getränken, beispielsweise Kaffee, auf die Qualität an. Den Saft einer frisch ausgepressten Apfelsine kann kaum ein Verkaufsprodukt überbieten. Allerdings kommen einige Säfte aus dem Handel, etwa als Orangensaft, sehr dicht an diese Qualität heran und bieten zudem kontrollierte Zugaben von Zucker und Vitaminen. Fast so klar wie das Reinheitsgebot bei Bier ist die Qualität von Saft in Deutschland definiert. Sogenannter Fruchtsaft muss zu 100 Prozent Fruchtgehalt bieten. Unterschieden wird dabei allerdings zwischen Direktsaft und Fruchtsaft aus einem entsprechenden Konzentrat. Vor allem bei exotischen Früchten wird der Saft im Herkunftsland konzentriert, um die Transportkosten zu reduzieren. Vor dem Verkauf wird der Fruchtsaft wieder rückverdünnt. Von diesen Säften unterscheiden sich Fruchtnektare (25 bis 50 Prozent Fruchtsaft bzw. –mark, je nach Obstsorte) und Fruchtsaftgetränke, bei denen es sich um Erfrischungsgetränke mit einem reinen Fruchtanteil von 6 bis 30 Prozent handelt.

Das Beste ist gerade gut genug

Man kann zwar als Gastgeber bei einem Kundengespräch versteckt Saft in Gläser füllen und servieren, empfehlenswert ist es aber nicht. Das Sortiment greift beispielsweise auf die Qualitätsmarke hohes C zurück und bietet unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Der Gesundheit zuliebe ist hier kein Zucker zugesetzt worden und auch das Vitamin C ist natürlich.