Löslicher Kaffee

Löslicher Kaffee – der praktische Kaffeegenuss

Einfacher und schneller geht es nicht – Pulver in die Tasse, mit heißem Wasser übergießen, umrühren, fertig. Instantkaffee ist nicht nur aufgrund seiner unkomplizierten Zubereitung eine praktische Alternative zu Filter- und Bohnenkaffee. Der lösliche Kaffee ist zudem besser als sein Ruf.

Was ist Instantkaffee und seit wann gibt es ihn?

Bei Instantkaffee handelt es sich um ein wasserlösliches Kaffeeextrakt in Form eines Pulvers oder eines Granulats. Durch das einfache Aufgießen von heißem Wasser löst sich der Instantkaffee auf und der Kaffee ist direkt servierfertig. Erfunden wurde diese praktische Kaffeevariante im Jahr 1890 von dem Neuseeländer David Strang, der sie unter seinem Namen „Strangs Coffee“ erstmalig verkaufte. Dass der lösliche Kaffee hierzulande bekannt wurde, haben wir dem Schweizer Hersteller Nestlé zu verdanken, der 1938 mit der industriellen Herstellung seines „Nescafés“ begann – der Markenname (heute „Nescafé Gold“) steht bis heute als Synonym für den Instantkaffee.

Wie wird löslicher Kaffee hergestellt?

Wer einen Blick auf die Zutatenliste des Instantkaffees wirft, der wird schnell feststellen, dass gar nicht viel drin ist. Für Herstellung gilt nämlich das strikte Reinheitsgebot, welches ausschließlich geröstete Kaffeebohnen sowie kalkarmes Wasser ohne weitere Zusatzstoffe erlaubt. Dementsprechend hat Instantkaffee auch keine Kalorien.

Für die Herstellung des Pulvers oder des Granulats müssen die Kaffeebohnen zunächst gemahlen werden. In einer Extraktionsanlage mit etwa 200 Grad heißem Wasser werden dann alle löslichen Substanzen des Mahlkaffees extrahiert, sodass am Ende nur noch der konzentrierte sogenannte Dünnsaft übrig bleibt. Durch den Entzug von Wasser entsteht dann Dicksaft, der anschließend entweder mittels Sprüh- oder Gefrierverfahren getrocknet wird.

Wie viel Koffein hat löslicher Kaffee?

Um morgens fit zu werden, gehört für viele Menschen Kaffee für den gelungenen Start in den Tag einfach dazu. Für den Wachmacher-Effekt sorgt dabei das im Kaffee enthaltende Koffein, das für seine anregende Wirkung bekannt ist. Natürlich befindet sich auch in löslichem Kaffee Koffein.

Eine Tasse zubereiteter Instantkaffee (150 ml) enthält circa 60 mg Koffein. Das entspricht in etwa der Koffeinmenge eines von Hand aufgebrühten Filterkaffees. Abhängig von den verwendeten Kaffeebohnen kann der Koffeinanteil in Filterkaffee aber auch höher sein. Am meisten Koffein ist in Espresso: Mit 60 mg Koffein auf gerade mal 50 ml gilt er daher nicht umsonst als der Wachmacher Nummer Eins. Aufgrund ihres hohen Milchanteils weisen Kaffeespezialitäten, wie Cappuccino und Latte macchiato, dagegen den geringsten Koffeingehalt auf.

Wann ist Instantkaffee eine gute Alternative für Bohnenkaffee?

Zugegeben, der Ruf des Instantkaffees ist nicht der beste. Ein guter Kaffee schmeckt anders, sind sich Kaffee-Experten einig. Aber auch wenn der lösliche Kaffee etwas weniger Aroma als der Filterkaffee hat, entscheidet hier natürlich ausschließlich der persönliche Geschmack. Löslicher Kaffee bietet aber auf jeden Fall einige klare Vorteile. Das sind:

• die einfache Zubereitung: Schnell, unkompliziert und ohne Kaffeemaschine lässt sich der Instantkaffee zubereiten. Sofern heißes Wasser vorhanden ist, macht ihn das auch für unterwegs zu einer guten Kaffeealternative.
• die lange Haltbarkeit: Kühl und trocken gelagert hält sich Instantkaffee über mehrere Jahre. Aufgrund des Verlusts an Aroma sollte er bei geöffneter Verpackung jedoch innerhalb weniger Monate verbraucht werden.
• der günstige Preis: Im Vergleich zu den anderen Kaffeevarianten ist Instantkaffee günstig – so zahlt man vor allem für die Kaffeekapseln, aber auch für Filterkaffee deutlich mehr. Hinzu kommt, dass der lösliche Kaffee sehr ergiebig ist, sodass man vergleichsweise wenig Pulver für die Zubereitung benötigt.
• die gute Qualität: Aufgrund des Reinheitsgebots kann man sich bei löslichem Kaffee darauf verlassen, dass er keine Zusatzstoffe enthält.

Welche Varianten gibt es bei löslichem Kaffee?

Neben dem klassischen Instantkaffee gibt es auf dem Markt heute eine Vielzahl an Kaffee-Kreationen, die diverse Aromen, pflanzliche Fette, Milchpulver oder Kaffeeweißer sowie Zucker enthalten. Beliebt sind hier zum Beispiel Cappuccino, Café Crema oder die Kaffee-Choco-Variante.

Erhältlich ist der Instantkaffee zudem in praktischen Sticks, die bereits die passende Menge für die Zubereitung einer Tasse Kaffee enthalten. Nicht selten beinhalten diese Portionspackungen bereits Milch und teilweise auch Zucker.