Monolith Stab Vakuumgarer »Sous Vide Stick«

Sous Vide, zu Deutsch Vakuumgaren, ist eine Methode, in Folie einvakuumierte Lebensmittel bei Temperaturen unter 100°C über mehrere Stunden in Dampf oder im Wasserbad zu garen. Die Garmethode gilt als sehr schonend, weil sie durch die niedrigen Temperaturen und den Ausschluss von Sauerstoff dafür sorgt, dass nahezu Eigengeschmack, Konsistenz und Nährstoffe empfindlicheren Lebensmitteln vollständig erhalten bleiben. Vor allem mit der Sous Vide-Methode gegartes Fleisch und Fisch werden unvergleichlich zart und um Röstaromen zu erzielen, kann man das Fleisch hinterher in der Pfanne kurz anbraten. Es finden sich unzählig viele phantastische Rezepte in Kochbüchern oder Internet!

Sous Vide schien bisher eher Profi-Köchen sowie ambitionierten und zahlungskräftigen Hobby-Gourmets vorbehalten, doch das SVS 1000 macht Sous Vide-Garen für alle erschwinglich. Prinzipiell funktioniert ein Sous Vide Stick wie ein Tauchsieder, mit dem Unterschied, dass die Temperatur und Wasserstand während des Garvorgangs im gesamten Gefäß konstant gehalten werden. Der Sous Vide Stick SVS 1000 ist zu diesem Zweck mit einer elektronischen Steuerung mit LED-Display ausgestattet. Er kann für Geräte von sieben bis zu 15 Litern Fassungsvermögen genutzt werden und verfügt über eine automatische Abschaltung bei niedrigem Wasserstand.

Stab Vakuumgarer »Sous Vide Stick«, Ausführung: Temperatur lässt sich präzise und die Zeit exakt einstellen, der Wasserzirkulator sorgt dafür, dass sich das Wasser ständig um das Essen bewegt, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten, aktives Regelthermostat hält die Kochtemperatur innerhalb von +/- 0,5 °C, inklusive verstellbare Klammer, ermöglicht einfache und schnelle Befestigung an Töpfen und hitzebeständigen Kunststoffgefäßen, Temperaturbereich 30–90 °C (in 0,5 °C Schritten), Timer 24 Stunden, bis 99,59 Stunden einstellbar