Gewürzmühle & Zuckerstreuer

In der Küche und zu Tisch gefragt

Zuckerstreuer & Milchkännchen gehören nicht nur im Café auf den Tisch. Gelegentlich gesellen sich zu Zuckerstreuer & Milchkännchen auch noch

• Salzstreuer,
• Gewürzmühlen und
• Süßstoffspender.

In manchen Küchen ist es auch üblich, Soßen & Gewürze in Schalen oder kleinen Töpfchen mit Deckel zu servieren. In allen Fällen ist der Hintergrund kaum anders als bei Zuckerstreuer & Milchkännchen: Bei Tisch können die Speisen eigenverantwortlich verändert werden. Man könnte dahinter eine emotionale Unsicherheit des Kochs bzw. der Köchin vermuten. Bei Zuckerstreuer & Milchkännchen wäre es noch übertrieben, aber der Salzstreuer und die Gewürzmühle lassen vermuten, dass hier die Kochergebnisse nicht der allgemeinen Norm entsprechen. Andererseits sind natürlich die Geschmäcker verschieden. Manch einer genießt das Gemüse erst, wenn es ordentlich gewürzt ist. Zuckerstreuer & Milchkännchen drücken also eine gepflegte Gastfreundschaft aus und überlassen es dem Essenden, die letzten Geschmacksnuancen zu befriedigen.

Die Gewürzmühle vermittelt zudem die Möglichkeit, auf frisch gemahlene Gewürze zurückzugreifen. Das besondere Geschmackserlebnis ist nicht jedermanns Sache. Manche Gewürze sind frisch gemahlen erheblich intensiver im Geschmack als wenn sie aus dem gewöhnlichen Streuer kommen, der schon vor Monaten gekauft wurde. Überhaupt führen Gewürze in vielen Haushalten und an vielen Kochstellen immer noch ein Schattendasein. Die Bedeutung beim Abschmecken wird teilweise noch unterschätzt. Andererseits wird der Aufwand für die Beschaffung frischer Gewürze gescheut. Die Gewürzmühle ist hier eine Alternative. Getrocknete Gewürze können zwar keine frischen Kräuter & Co. ersetzen. Aber beispielsweise Pfeffer aus der Gewürzmühle ist eine sehr effektive Form des Nachwürzens.

Angemessenheit ist auch hier wichtig

Natürlich hat der Zuckerstreuer und das Milchkännchen beim Servieren der Hauptspeise wenig auf dem Tisch zu suchen. Sie gehören zu anderen Gelegenheiten wie etwa dem Nachmittagstee, der mit Gebäck & Süßigkeiten verfeinert wird. Ob man bei Zuckerstreuer & Milchkännchen zu praktischen Alltagsausführungen neigt oder aber beim Fünf-Uhr-Tee dem Zwiebelmuster der Porzellanwaren keinen optischen Fehlgriff zumutet, ist auch eine Frage der jeweiligen Situation. Wer Freunde und Bekannte, Kunden oder Besucher mit einem traditionellen Kaffee-und-Kuchen-Nachmittag beglücken möchte, der legt vielleicht auch Wert auf die formvollendete Präsentation. In der Küche sollten Utensilien wie Zuckerstreuer & Milchkännchen sowie Gewürzmühlen usw. vor allem einfach und sicher zu bedienen sein.

Nicht zu unterschätzen ist der Aspekt Hygiene (siehe auch Hygiene). Streuer, Kännchen und Mühlen vermeiden den direkten Kontakt zwischen Kundenhänden und Produkten. Sie können so auf dem Tisch bleiben. Für Milchkännchen gilt dies allerdings nur eingeschränkt und hängt sehr von der Umgebung ab. Aber Salzstreuer und Gewürzmühle stehen sehr gut da: griffbereit und hygienisch gesichert.

Das Milchkännchen verlangt nach einer weiteren Betrachtung. Inzwischen ist der Kunde mehr interessiert daran, was als Milch für den Kaffee oder auch für den Tee angeboten wird. Die Dosenmilch gibt es auch in kleinen Einzelpaketen. Diese kleinen Plastikdosen mit der sogenannten Kaffeesahne sind eine einfache Lösung und werden häufig dem Kaffeegedeck beigefügt oder stehen zentral zur Selbstentnahme zur Verfügung. Im noblen Kaffeerestaurant fragt man den Kunden nach seinen Wünschen. Manch einer ist mit einfacher Milch zufrieden, andere wünschen echte Sahne.

Qualitätsmühle

Gebetsmühlenartig pflegt man über die Qualität zu sprechen, auf die im professionellen Bereich zu achten ist. Qualitätsprodukte sind oft nach kurzer Zeit schon günstiger als die Scheinprodukte aus der Grabbelkiste. Eine Gewürzmühle, bei dem die Scherblätter schon stumpf sind, bevor auch nur die Hälfte der Gewürze gemahlen wurden, war ihr Geld nicht wert. Gute Gewürzmühlen lohnen schon wegen der Nachfüllbarkeit.