Koffiefilterzakjes

Koffiefilter voor aromatisch gezette filterkoffie

Melitta Bentz uit Dresden vond ruim 100 jaar geleden een procedé uit waarmee zij een revolutie in de koffiebereiding teweeg zou brengen. De huisvrouw en moeder was het beu om altijd een beetje koffiepoeder tussen haar tanden te hebben als ze koffie dronk. Ze wilde ook de bittere nasmaak verfijnen.

Zo klopte zij met hamer en spijker gaten in de bodem van een koperen pot, legde er een vloeiblad in, vulde het met het koffiepoeder en liet er heet water over lopen.

Dit is precies hetzelfde principe dat vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt om filterkoffie te maken. De methode is natuurlijk in de loop der jaren verfijnd en koffiefilters zijn nu niet meer gemaakt van vloeipapier maar van cellulose met kleine poriën. Naast deze wegwerpfilters zijn er ook zogenaamde permanente koffiefilters verkrijgbaar, bijvoorbeeld katoenen filters die meerdere malen gebruikt kunnen worden.

Welke maten koffiefilters zijn er?

Ground koffie en koffiefilters behoren tot de basisuitrusting van particuliere huishoudens en kantoren. Bij de keuze van filterzakken moet erop worden gelet dat zij de juiste maat hebben. Fabrikanten van koffiefilters gebruiken drie verschillende benamingen, die elk verwijzen naar de capaciteit van de filterzakjes:

• De 100 serie met 100, 101 en 102
• De 1x serie met 1x2, 1x4, 1x6 of 1x10
• De aanduiding als een enkel getal met 2, 4 en 6

Filters van maat 100 en 1x6 worden voornamelijk gebruikt voor handfilters.

Koffie filteren met de hand: hoe doe je dat

Koffie zetten met een handfilter is steeds populairder geworden onder liefhebbers van deep L. Het proces, ook bekend als "pour over", neemt iets meer tijd in beslag dan koffie zetten in een koffiezetapparaat, maar u kunt alle parameters zelf instellen. Van de watertemperatuur tot de snelheid tot de gelijkmatigheid van de infusie, u heeft letterlijk alle factoren in de hand.

Voor handmatig zetten kunt u koffiebonen het beste vers malen met een gemiddelde maling. De ideale watertemperatuur is 92 tot 96 °C. De dosering is vooral een kwestie van smaak. Als u wilt wennen aan handinfusie, kunt u beginnen met ongeveer 32 gram poeder per 500 ml water en daarna de hoeveelheid poeder aanpassen aan uw persoonlijke smaak.

Het koffiepoeder wordt eerst bevochtigd. Na ongeveer 30 seconden, begint het op te zwellen. Voeg nu meer water toe in een langzame cirkelvormige beweging. Na ongeveer drie tot vier minuten moet al het water door het koffiepoeder zijn gelopen.

Koffiefilters: bij welk soort afval horen ze?

Wegwerpfilters moeten na het brouwen worden weggegooid. Omdat ze meestal van filtreerpapier zijn gemaakt, kunnen ze samen met het koffiepoeder bij het organisch afval worden gedaan.

Als u een composthoop hebt, kunt u de filterzakjes ook daar weggooien. Maar wees voorzichtig! Alleen ongebleekte of zuurstofgebleekte koffiefilters mogen op de compost. Filters die met chloor zijn gebleekt, moeten elders worden weggegooid.