Schneidebrett

Die solide Basis bei der Zubereitung

Ein Schneidebrett ist bei der Vorbereitung von Speisen oft genug mehr als nur ein Schneidebrett. Beispielsweise wird das Schneidebrett auch gleich zur Arbeitsfläche. Daher streiten sich die Geister, wie groß ein Schneidebrett sein soll. Im perfekten Haushalt gibt es mit der Zeit Schneidebretter unterschiedlicher Größe und oft auch aus unterschiedlichen Materialien. Etabliert haben sich Holz und Kunststoff. Neuerdings werden auch Schneidebretter aus Bambus (Bambus gehört zu den Gräsern, ist kein Holz) angeboten, die nicht nur ihren Aufgaben gut gerecht werden, sondern auch noch mit der typischen, einzigartigen Optik des Bambus aufwarten können. Einen Nachteil haben die Bambusbretter allerdings schon, sie sind nicht spülmaschinenfest. Das gilt allerdings auch für manch anderes Schneidebrett. Generell gehören Schneidebretter nicht der Energie der Mikrowellen ausgesetzt. Dafür sollte man die Speisen doch auf einen entsprechenden Teller legen und abdecken.

Schnittfest und rutschfest

Zu den wichtigsten Eigenschaften der Schneidebretter gehören die Schnitt- und die Rutschfestigkeit. Praktisch ist auch ein Haltegriff, damit es beispielsweise an einem Haken aufgehängt werden kann. Sinnvollerweise sollte das Schneidebrett in der Küche gut zu greifen sein, denn selbst geübte Köche neigen dazu, bereits einige Nahrungsmittel auf der Arbeitsfläche verteilt und andere unter fließendem Wasser behandelt zu haben, bevor ihnen in den Sinn kommt, dass noch ein Schneidebrett benötigt wird. Wer es dann unten in einer Schublade suchen muss, macht oft anderes Geschirr & Besteck schmutzig oder nass. Ob ein Schneidebrett eine Rinne für Feuchtigkeit benötigt, ist teilweise auch eine Geschmackssache. Manche Bretter sind beidseitig nutzbar und haben auf einer Seite eine solche Ablaufrinne.