Mikrowelle

Auf die Schnelle etwas Warmes

Mit der Mikrowelle kann man in der Büroküche schnell ein ordentliches warmes Essen produzieren. Die Erwärmung der Lebensmittel geschieht auf dem Wege, dass die elektromagnetische Feldenergie in Wärme umgewandelt wird. Ohne jetzt die genauen chemischen und physikalischen Vorgänge darzulegen, lässt sich der Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Herd und dem Mikrowellengerät einfach erläutern. Üblicherweise werden Nahrungsmittel dadurch erwärmt bzw. erhitzt, dass sie sich in einem Garraum bzw. Garbereich wie etwa einem Backofen, einem Topf oder auch dem Hitzebereich über einem Feuer befinden und dieser Raum erhitzt wird. Am deutlichsten wird es beim Vergleich zwischen Backofen und Mikrowellenofen. Beim Backofen wird der Garraum erwärmt, wodurch mit der Zeit auch die Speisen, von außen nach innen, je nach Konsistenz, erwärmt werden. Bei der Mikrowelle werden jedoch Moleküle in den Speisen in Bewegung versetzt und damit erhitzt. Dadurch werden die Nahrungsmittel in der Regel schneller und gleichmäßiger erwärmt. Allerdings gilt dies nicht für alle Nahrungsmittel gleichermaßen. Darüber hinaus tut sich die Mikrowelle schwer, Bräunungsreaktionen hervorzurufen. Daher werden nicht selten Mikrowellengeräte angeboten, die gleichzeitig auch grillen können.

Weniger aufwändig

Geschätzt wird die Mikrowelle vor allem deshalb, weil der Zubereitungsaufwand meist geringer ist. Es gibt beispielsweise Fertiggerichte, die nur noch für wenige Minute in der Mikrowelle erhitzt werden müssen und dann eine vollständige Mahlzeit darstellen. Der Aufwand, mithilfe der Pfannen & Kochtöpfe ein Essen herzustellen, ist zumindest bei geringer Personenzahl, ungleich größer. Das gilt auch für das verwendete Geschirr. Mit der Mikrowelle kann man auch Essen vom Vortag aufwärmen.