Tee

Tee in vielen bunten Farben

Manche Cafés beschränken ihr Angebot an heißen Getränken derart auf Kaffee, dass sie für den Wunsch nach Tee lediglich einfachen Assam-Tee offerieren können. Tee ist aber nicht gleich Tee und manch einer wünscht sich dabei keinen mit Heißwasser übergossenen Teebeutel, sondern einen exquisit angerichteten Tee. In der Bürowelt sind die Möglichkeiten diesbezüglich oft beschränkt. Das liegt in Sachen Tee zum einen an der Zubereitung und zum anderen an der Lagerung von edlen Teesorten. Passionierte Teekenner nehmen sich für Einkauf, Lagerung und Zubereitung viel Zeit und sie wissen, warum sie das tun. Der feine Geschmack eines Darjeeling first flush ist schnell verdorben, wenn er einfach in einer Teekanne übergossen wird, die sonst für die alltägliche Ostfriesenmischung (meist Assam) genutzt wird. Die zeitaufwändige Prozedur beim Anrichten einer gepflegten Tasse Tee passt üblicherweise nicht in den geschäftlichen Alltag eines Büros. Und teure Teesorten wünschen eine gute Lagerung, die ebenfalls oft nicht gewährt werden kann. Die Alternative sind die variantenreichen Teebeutel.

Versuch einer Definition

Eine grundlegende Einteilung von Tee gelingt nach den Farben Schwarz, Grün, Gelb und Rot, auch wenn diese Differenzierung nicht überall angewendet wird. In Ostasien wird beispielsweise der Schwarztee als Roter Tee bezeichnet. Im deutschsprachigen Raum verwenden aber viele Teetrinker die Farbe Rot für Früchtetees, die immer beliebter werden (etwa Rotbusch- oder Hagebuttentee). Als Gelbe Tees gelten hierzulande meist die Sorten Kamille und Pfefferminz. Wie verwirrend der Versuch einer Einteilung sein kann, zeigt die Ostfriesenmischung, die von Kunden oft auch als Grüner Tee (Verpackung in grün) bezeichnet wird, obwohl es sich um Schwarztee, z.B. aus Asien, also Roter Tee, handelt.