Mineralwasser

Wasser oder Wasser – das ist hier die Frage

Gerade bei Wasser als Getränk zu Tisch oder allgemein zur Erfrischung scheiden sich oft die Geister. Zunächst kann gesagt werden, dass in Deutschland die Qualität von Leitungswasser sehr hoch ist, wenngleich es auch hier erhebliche Unterschiede gibt. Manches Leitungswasser in Großstädten sollte nicht einfach so in Gläser gefüllt serviert werden. Tafelwasser darf allgemein als Mischung aus verschiedenen Wasserarten zusammengestellt werden und erfüllt nicht die Ansprüche von Mineralwasser. Stilles Wasser ist ein Mineralwasser ohne oder mit sehr wenig Kohlensäure. Als Medium werden oft Mineralwässer bezeichnet, deren Kohlensäuregehalte im Mittelbereich zwischen Stillem Wasser oder üblichem Mineralwasser liegt. Sprudel bzw. saurer Sprudel oder auch Selters (Selterswasser) ist (seit 1984) per definitionem Mineralwasser, das unter dem Zusatz von Kohlendioxid abgefüllt oder aus einem Sauerbrunnen entnommen wurde. Noch in den 1970ern verwendete man den Begriff Sprudel auch schon mal für Zitronenlimonade mit Kohlensäure. Der Duden gibt als Synonym für Sprudel auch Kribbelwasser an.

Qualität ist amtlich

Der Begriff Mineralwasser ist geschützt. Mineralwasser bedarf einer amtlichen Abnahme, die bezeugt, dass es gesundheitsfördernde Mineralien enthält, und es muss direkt an der Quelle abgefüllt werden. Quellwasser unterscheidet sich von Mineralwasser dahingehend, dass keine amtliche Abnahme vorliegt. Meist sind die Mineralien bei Quellwasser nicht konstant nachweisbar.
Mineralwasser, insbesondere Stilles Wasser, kann auch als Wasser für Tee oder sogar Kaffee verwendet werden. Die Geschmäcker streiten sich dabei meist ebenso wie bei der Lieblingssorte Mineralwasser. Wer Kunden oder Geschäftsfreunden Mineralwasser anbietet, sollte durchaus nachfragen, welches Wasser gern getrunken wird. Der beste Erfrischungseffekt soll bei einer Temperatur von etwa 8 Grad liegen.